鹤壁市《淇河文化研究》网        淇河文化研究第一卷(2005-2006)

 

昔日贡品:淇河鲫鱼

作者


      豫北淇河发源于山西省陵川县方脑岭,入豫后经辉县市、林州市、浚县,在淇县淇门入卫河,全长161公里。淇河河谷狭窄,两岸峰峦竞秀,千岩万壑,地形复杂,高低参差。在水文地质上多属奥陶系岩石溶裂隙水,故温泉众多。最寒冷的1~2月间,同纬度的其他河流早已冰封,这里水温仍在10℃以上。在此得天独厚的优越环境中,淇河鲫鱼吸纳天地之精华,世世代代生存、繁衍。我国最早的诗歌总集《诗经》(毛诗)中就有“籊籊竹竿,以钓于淇”的记载,古诗中也不乏“以其食鱼,唯淇之鲫”(这两句诗查不出出处,“以其食鱼”中的“以其”不知何解——主持人注)的誉词。汤阴县一卷(1938)记载:“淇鲫体皆双脊,形扁圆,其肉嫩肥美,片片呈蒜瓣状,汤暖尤其啜于冬日,昔在封建时代专差向皇帝贡献,列三大贡品之首(淇鲫、香稻米、缠丝蛋),颇受嘉评,时称可与黄河鲤鱼并列,故名声大噪,驰誉南北。”经检验,百克淇鲫肉中含蛋白质19.6克、脂肪1.18克,并富含钙、铁等矿物质元素,同时具有补虚、除湿利水、温胃、补中生气之药效,实为营养保健佳品。

                                          鹤壁市淇县淇河鲫鱼原种场项目开工建设                      

                                           2004-9-2 8:25:20 作者:高雯 秦光萍 )

      记者日前从市水利部门获悉,淇县淇河鲫鱼原种场建设项目,现已开工建设。
      据了解,该项目按国家级原种场建设,工程将改造鱼池100亩,新建温室1座,新建产卵池、孵化环道各1套,建设生产、管理和辅助用房826平方米,并新增鱼病检测和水质分析化验仪器1套。项目位于淇县高村镇花庄,占地面积320亩,总投资307.84万元,其中中央预算内专项资金200万元、市县财政配套资金107.84万元。今年年初,农业部对该项目可研报告进行了批复,5月份,省农业厅又批复了市水利局报送的《河南省淇县淇河鲫鱼原种场建设项目初步设计与概算》。该项目建成后,在淇河鲫鱼原种保护、科研、推广等方面,都将发挥十分重要的作用。
                                                                                         鹤壁日报   
 
                                          农业部批复河南淇县淇河鲫鱼原种场建设项目 
                                                   ( 2004-7-21 10:43:28 )

        日前,农业部批复了淇县淇河鲫鱼原种场建设项目。 
        淇县淇河鲫鱼原种场建设项目是全市水利系统的重点工程项目之一。市水利局、淇县水利局在省水产局的大力支持下,做了大量的前期工作,并多次到农业部详细汇报,历经4年时间,终于获农业部批准立项。近日,在农业部批复了淇县淇河鲫鱼原种场建设项目后,省农业厅批复了市水利局报送的《河南省淇县淇河鲫鱼原种场建设项目初步设计与概算》。 
        该项目建设地点位于淇县高村镇花庄村,占地面积320亩。项目总投资307.84万元,其中中央预算内专项资金200万元,市县财政配套资金107.84万元。该项目按国家级原种场标准建设。项目建成后,在淇河鲫鱼原种保护、科研、推广等方面,都将发挥十分重要的作用。 
                                                                                 中国水产资讯网 

                                                 淡水活鲫鱼出口韩国有市场 
                                             ( 2003-4-2 16:20:14 作者:李平 )

        韩国养殖淡水鲫鱼较少,而市场需求量很大。因此,我国输往韩国的活鲫鱼,很受韩国消费者的欢迎。鲫鱼一是用来垂钓,二是用作食品,三是用于深加工。其中用来食用的鲫鱼,约占从我国进口活鲫鱼总量的30%~40%。
      目前,我国出口到韩国的活鲫鱼,都是由出口代理商按照一定的规格,向鲫鱼养殖户统一收购,然后经过技术处理,全部运往韩国。
                                                                                         现代农村报

                                                 活鲫鱼虽然俏销韩国 扩养仍需谨慎 
                                                     ( 2002-8-10 14:52:27 )

      鲫鱼是我国人工养殖的淡水鱼中,较为常见的一个品种,因为他味道鲜美,价格相对比较低,受到人们的喜爱,在各种淡水鱼中,鲫鱼占有较大的市场份额,近几年,随着鲫鱼养殖面积的不断扩大,鲫鱼的产量越来越高,大量的鲫鱼涌向市场,导致鲫鱼的市场销售有些供大于求。该如何扩大鲫鱼的市场呢? 
      户:到市场上去卖,不好卖,现在好卖了,现在出口走韩国,现在的鱼达到规格的有多少要多少。 
      小小的鲫鱼竟然游出了国门,闯到了国际市场上,扩大了中国鲫鱼的销售市场,既赚了外汇,又解决了部分地区卖鲫鱼难的问题。 
      采访王树江 总经理 天津北辰区某渔业销售中心: 
      因为韩国淡水养鱼很少,加上韩国淡水鱼市场需求比较大,所以打中国的进口的淡水养鱼比较多,他进口的活鲫鱼都是用来做什么的,一个是垂钓一个是食品,再加上保健深加工,食品用大概占40--30%左右,  
      出口韩国的都是活鲫鱼,鲫鱼养殖户按规定将鲫鱼养到一定规格大小之后,由鲫鱼出口代理商统一收购,经过一番技术处理后,全部运往韩国。价格比国内市场要高出许多。 
      国内的销售价格批发价现在来说在3.7--3.8元/斤,出口韩国,平均价格在5--5.6元/斤。这一比下来2元多的差价,中国的活鲫鱼到了韩国的市场后,受到韩国消费者的欢迎,不仅在价格上去了,而且需求量每年都在增加。 
      韩国市场对我的需求量挺大,去年做2000多吨,今年上半年就2000多吨,世界杯结束,需求量会不会下降,现在来看,还是上涨趋势,上涨原因一个世界杯,一个韩国市场正在复苏,钓鱼很受韩国老百姓喜欢。再市场上上用来吃的量大不大,量占30%。占出口的30%,娱乐钓鱼占70%,因为他没有淡水养鱼,靠怎们中国大陆出口,随着韩国进口活鲫鱼数量的增加,国内向韩国出口活鲫鱼的地区越来越多,除了天津地区以外,辽宁、江苏、山东等地都开始了向韩国出口活鲫鱼,每公斤高出国内市场4元多的价格,刺激了养鱼户的积极性,养殖面积迅速扩大。值得注意得是,扩大养殖面积带有很大盲目性,因为目前只有韩国进口国内的活鲫鱼,需求量虽然目前有所增长,但终究有限度。眼下,盲目扩养的弊端已开始显露,  
      采访王:价格比去年降低了,去年达到12--13/公斤,现在最高价11.2元/公斤。出口的量在增加,但中国的产量也在增加,价格不平稳,价格掌握在韩国的手中,产量越大,韩国老板砸你的价格,数量多了他就拿价格控制你。 
      由此可见,要想扩大鲫鱼的养殖面积,一定看准韩国市场的实际需求,避免受到损失。
                                                                                         中国渔市 

                                                      淇河鲫鱼、“缠丝鸭蛋”有了省级地方标准 

       11月27日,我市地方特产淇河鲫鱼、“缠丝鸭蛋”的省级地方标准顺利通过由省质量技术监督局组织的地方标准评审专家组的评审,填补了我市没有省级地方标准的空白。
      为保护地方特产,打造地方名牌产品,质量技术监督部门指定淇县淇鲫鱼苗种繁育有限公司,从2004年3月开始起草编制淇河鲫鱼、“缠丝鸭蛋”两个产品质量标准。淇河鲫鱼、“缠丝鸭蛋”两个地方特产产品标准的确定,为净化市场提供了执法依据,为产品标准化生产奠定了基础,为打造地方名牌产品创造了条件。    (王晓辉 田强英)
2004-11-30《鹤壁日报》

                                                               “淇鲫鱼”也将有“质量标准”
 
        近日,河南师范大学生命科学学院教授杨太有与淇县鲫鱼苗种繁育公司经理高燕军签订了“淇河鲫鱼原种种质标准”合作科研协议,共同研究起草淇河鲫鱼原种种质标准。
        淇鲫鱼是淇河的特产之一,由于淇河鲫鱼味道鲜美,营养丰富,价格高,致使人为捕捞过度,资源日益匮乏,濒临灭绝,被省水产部门列为“省二级保护鱼种”。
      这次河师大生命科学学院杨太有教授与高燕军签订的“淇河鲫鱼原种种质标准”合作攻关协议,就是为了保护淇河的鲫鱼资源,为淇鲫鱼的特征下一个科学、准确的定义,并提出保护野生淇鲫鱼的措施。
        据了解,淇县淇鲫鱼苗种繁育公司6月份还将在科研部门的指导下,向淇河放生100万余尾淇鲫鱼鱼苗,以保持淇河的生态平衡。(张中洲)
    2004-5-25 鹤壁日报 
                                                        浚县大力推广网箱养殖淇河鲫鱼(图) 
                                                              市政府网站(2005.6.1)
       近年来,浚县依托淇河天然资源,引导群众大力发展昔日朝庭贡品—淇河鲫鱼养殖,取得了良好的经济效益和社会效益。
      淇河鲫鱼与冬凌草、淇河缠丝鸭蛋被誉为“淇河三珍”。为保护淇河珍品、开发珍品,浚县在滨邻淇河的卫贤镇各沿河村庄,引导群众采用网箱养殖的方法,大力发展鲫鱼养殖,并出台一系列优惠政策、聘请技术人员深入养殖户现场指导养殖技术,切实为群众搞好服务。目前,淇河无公害水产养殖基地初具规模,共发展大型养殖网箱20多个,沿河养鱼坑塘10多个,年产鲜鱼40多万斤,产值达240多万元。(信息来源:浚县政府办[2005-5-27 ]发布)

                                              市工商局制定保护“淇河三珍”措施 
 
      我市淇河盛产的鲫鱼、冬凌草、缠丝蛋被誉为“淇河三珍”。市工商局加大对“淇河三珍”品牌的保护力度,下发了《关于保护“淇河三珍”品牌严厉打击制售假冒“三珍”产品的通知》,明确专项治理活动开展的时间、方法、步骤和要求,采取有力措施,确保活动取得实效。
      一是摸底排查,澄清底数。5月25日前,组织县(分)局对我市经销“淇河三珍”的企业和个体工商户进行拉网式普查,摸清底数,登记造册,为市场监管奠定基础。
      二是组织开展专项治理活动,加大对假冒产品的打击力度。5月31日前,对制售假冒“淇河三珍”产品的企业和商户按照有关法律法规规定从重处罚,并及时予以曝光,维护“淇河三珍”品牌和我市的对外形象,营造良好市场经济环境。
      三是加大监督抽查力度。组织县(分)局对“淇河三珍”产品进行定期或不定期的抽样检测,凡发现不合格的产品,除对经销商进行处罚外,还要采取不合格商品召回等措施,有效控制不合格“淇河三珍”产品在市场上流通。
      四是建立健全长效保护机制。首先,建议有关部门尽快成立“淇河三珍管理协会”,以协会名义向国家商标局申请“淇河三珍”原产地证明商标;其次,要求有关县区工商部门充分发挥工商职能,为注册原产地证明商标做好前期准备工作,保障“淇河三珍”的生产经营和管理纳入统一、规模、规范的现代经济发展渠道,促进“淇河三珍”的市场规模化、销售市场化、管理规范化、产品质量标准化进程,为服务鹤壁经济发展再立新功。
        (信息来源:市工商局 [2005-5-25发布 ])

                                                        保护三珍,刻不容缓——岌岌可危的淇河鲫鱼

                                                                  鹤壁市财政信息网
                                                                     2005-7-8
        作为河南四大珍奇水生物种之一、被誉为中国“四大名鲫”之首的淇河鲫鱼,如今又是什么样的状况呢? 
        淇河鲫鱼,因其脊背比一般的鲫鱼都要宽厚,故称淇河双脊鲫,简称淇河鲫鱼。主要特征为背色浅褐,腹部银白,脊背宽厚,体型丰满,略呈金黄色,最大重达2.5公斤以上,是和黄河鲤鱼齐名的名贵的鱼种之一。但它的含肉率却高达73%,蛋白质也达到19.5%,都比黄河鲤鱼高。这种鱼的另一特点是“十鱼九母”,具有雌雄同体的特性。千百年来,它以其骨刺细少,肉肥厚,质细嫩,味道鲜美,为历代贡品,蜚声海内外。 
        记者:“咱们的鲫鱼跟其他鲫鱼的最大区别在哪里?” 
        市水利局水产研究所所长刘志宏:“它是三倍体,相对于普通鲫鱼它是三倍体,它的主要肉质、蛋白质含量指标与其他鲫鱼相比,含量很高。另外,氨基酸含量很丰富,尤其是骨氨酸的含量,含量很高,这也就是它味道很鲜美的最主要原因。” 
        正是因为这种特性,淇河鲫鱼才显得与众不同,加上四季水草丛生的淇河水性甘冽,河中分布着许多温泉,内含多种稀有元素,鲫鱼在那里生长、繁殖、栖息,比在其它水域生长,有着得天独厚的自然生态条件,所以肉味鲜美,细嫩可口,长得个大体肥就不足为奇了。 
        记者:“现在咱们淇河鲫鱼的野生资源状况怎么样?” 
        市水利局水产研究所所长刘志宏:“从野生资源来看,现在与前些年相比已经很少了,特别是在淇河像半斤以上的基本捕不出来了。野生资源减少的原因主要有两个方面,一个就是由淇河鲫鱼本身特性所决定的,因为它雌雄比例严重失调,所以自然界的繁殖比较困难。另外一个原因就是人为因素,捕获量过大,所以造成这个资源量锐减。在九十年代初,咱们省里面已经把淇河鲫鱼列为河南省重点野生动物保护名录,这已经说明它已经到了非保护不可的地步了,如果不再加以保护,很可能在不远的将来这个名贵的资源将毁灭。” 
        1996年我市开始对这一珍奇物种实施了人工繁育和人工饲养,经过不懈的努力,淇河鲫鱼的人工驯化工作终于获得了试验成功。当时,中科院院士、国家水产生物研究所所长朱作言还对这一科研项目的成功表示发来了贺信。科研成果令人振奋不已,但离淇河鲫鱼大规模放养还很长的一段路要走。 
        淇园淇鲫鱼人工繁育场高燕军:“去年我们拿出了200万尾淇河鲫鱼苗种放进淇河,补充自然资源,但仅靠我一家是远远解决不了保护淇河鲫鱼这一稀有物种的问题。” 
        按照物种多样化要求,一种鱼类存活标准是一亩水面应在400到500尾之间,但就水利部门掌握的数据,我市整个野生淇河鲫鱼资源已经很有限了,高燕军说他放养的200万尾鱼苗,在这一段的时间捕捞当中已经所剩无几,虽然水利部门对淇河部分地段设立了禁鱼区和禁鱼期,但淇河鲫鱼不菲的商业价格还是引得不少人铤而走险。 
        记者:“我们对淇河鲫鱼采取了一些保护措施,那效果怎么样呢?” 
        市水利局水产研究所所长刘志宏:“实行了禁鱼区和禁鱼期制度。所谓禁鱼期制度,就是说每年在淇河鲫鱼的繁殖季节,整个淇河严禁捕捞;禁渔区制度,就是在许家沟、辛村以及淇河新区段等九个河段,施行全年封闭,就是严禁捕捞。但是现在由于社会上一些人的法制观念和野生保护观念薄弱,还有些人采取一些非常极端的方法,像电鱼、毒鱼、炸鱼以及用粘网来捕鱼,用国家命令规定不允许的这些手段来捕捞淇河鲫鱼,使鲫鱼资源遭到了比较严重的毁灭性的打击。” 
        尽管相关部门采取了种种措施去堵非法捕捞这个黑洞,但收效甚微。和其他珍稀物种一样,淇河鲫鱼的保护问题,不是某个人或某个单位的事情,它需要我们全社会都对其关注和支持。其实我们想说得就是一句话“保护淇河鲫鱼,需要你我的参与”。

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